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पंजाब : किसान अपनी अतिरिक्त आमदनी के लिए कृषि प्रसंस्करण को अपनायें

रोजगार और आय उत्पन्न करने के लिए ग्रामीण क्षेत्रों में कृषि प्रसंस्करण परिसरों को विकसित करने की आवश्यकता है। राज्य में लगभग 300 ऐसी एपीसी पहले से ही सफलतापूर्वक चल रही हैं और ऐसी और इकाइयों को स्थापित करने की आवश्यकता है। इन्हें व्यक्तिगत रूप से या संयुक्त रूप से एक समूह (एसएचजी/एफपीओ) द्वारा स्थापित किया जा सकता है जिससे उत्पादों की लागत साझा करने और विपणन में मदद मिलेगी और काम करने वाले लोगों की संख्या अधिक होगी।

खेत/गांव स्तर पर प्रसंस्करण के लिए, एपीसी को दो या दो से अधिक मशीनों जैसे मिनी राइस मिल, बेबी ऑयल एक्सपेलर, आटा मिल, ग्राइंडर, पल्स क्लीनर-कम-ग्रेडर और फीड मिल के साथ शुरू किया जा सकता है। वित्तीय सहायता सरकारी बैंकों, खादी और ग्रामोद्योग आयोग, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय आदि से मांगी जा सकती है।

कृषि प्रसंस्करण के माध्यम से मूल्य संवर्धन से किसानों को अपनी आय बढ़ाने और ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार की सुविधा प्रदान करने में मदद मिल सकती है। इससे फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करने में भी मदद मिलेगी। कृषि के व्यावसायीकरण और विविधीकरण के लिए कृषि स्तर पर मजबूत और सक्रिय कृषि प्रसंस्करण आवश्यक है।

पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) के अर्थशास्त्र और समाजशास्त्र विभाग के प्रधान विस्तार वैज्ञानिक राज कुमार ने कहा, छोटे किसानों को निस्संदेह लाभ होगा क्योंकि इससे उन्हें कच्ची उपज की बिक्री के अलावा आय के अन्य स्रोत उत्पन्न करने में मदद मिलेगी।

शुरुआत में किसान अपनी उपज को अपने स्तर पर साफ-सुथरा और पैक करके सीधे उपभोक्ताओं को बेच सकते हैं। उदाहरण के लिए, गेहूं से आटा बनाकर, मक्का मक्का, चना आदि की उचित पैकिंग करके बाजार में कच्ची उपज बेचने की तुलना में 15-20 प्रतिशत अधिक कमाई की जा सकती है। कैनोला सरसों की किस्म जीएससी 7 का तेल सामान्य सरसों के तेल की तुलना में अधिक कीमत प्राप्त कर सकता है। इसी तरह कच्ची हल्दी की गांठों की जगह हल्दी पाउडर बेचने पर करीब 200 रुपये का दाम मिल सकता है।

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