अब हरी मिर्च का पाउडर : किसानों की बढ़ेगी आमदनी

वाराणसी स्थित भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान (आईआईवीआर) ने हरी मिर्च से पाउडर तैयार करने के लिए हिमाचल प्रदेश की कंपनी के साथ करार किया।

हरी मिर्च का पाउडर बनाने की तकनीक का पेटेंट करा चुका आईआईवीआर हिमाचल प्रदेश की मेसेर्स होलटेन किंग कंपनी के साथ किसानों को प्रशिक्षित कर हरी मिर्च का पाउडर तैयार कराएगा। संस्थान के निदेशक डॉ. तुषार कांति बेहेरा ने बताया कि हरी मिर्च का पाउडर बनाने की तकनीक विकसित की गई है, जिसका पेटेंट भी आईआईवीआर के नाम से है।

अभी तक बाजार में आम तौर पर लाल मिर्च का पाउडर उपलब्ध है, जबकि हरी मिर्च का पाउडर नहीं मिलता। बताया कि संस्थान की इस तकनीक से तैयार हरी मिर्च के पाउडर में 30 प्रतिशत से अधिक विटमिन सी 94 से 95 प्रतिशत क्लोरोफिल और 65 से 70 प्रतिशत कैप्ससिन रहता है और इस प्रकार से तैयार हरी मिर्च पाउडर को सामान्य तापमान में कई महीनों तक सुरक्षित जा सकता है।

डॉ. तुषार कांति बेहेरा ने बताया कि हरी मिर्च का पाउडर तैयार करने के लिए पीपीपी (पब्लिक प्राइवेट पार्टनरशिप) मॉडल पर कंपनी से करार किया गया। पूर्वांचल के किसानों से कंपनी खेतों हरी मिर्च सीधे खरीदेगी। जिससे किसानों के उत्पादों की मांग बढ़ेगी और किसानों को मंडी के अलावा व्यापार का विकल्प सुगम होगा।

हाल ही में वाराणसी के भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान (IIVR) ने हरी मिर्च से पाउडर तैयार करने की नई तकनीक विकसित की है| यह तकनीक संस्थान ने हिमाचल प्रदेश की कंपनी होलटेन किंग के साथ मिलकर विकसित की है| जिसमें अब हरी मिर्च से पाउडर तैयार किया जायेगा, जो किसानों की आमदनी में बढ़ोत्तरी करेगा|

भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान के निदेशक का कहना है कि इस तकनीक से किसानों को हरी मिर्च का पाउडर बनाने की ट्रेनिंग दी जाएगी| साथ ही बाज़ार में अब लाल मिर्च के साथ – साथ हरी मिर्च का पाउडर भी ग्राहकों को उपलब्ध होगा| आगे कहना है कि हरी मिर्च का पाउडर बनाने की तकनीक का पेटेंट आईआईवीआर के नाम से है|

वहीँ भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान के निदेशक का कहना है कि हरी मिर्च से तैयार पाउडर में विटामिन सी की भरपूर मात्रा पाई जा रही है| इसमें करीब 30 प्रतिशत से ज्यादा विटामिन सी पाया जा रहा है एवं 94 से 95 प्रतिशत क्लोरोफिल और 65 से 70 प्रतिशत कैप्ससिन पोषक तत्व भी पाए जा रहे हैं, जिस वजह से हरी मिर्च के पाउडर को लम्बे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है| हरी मिर्च पाउडर हम सभी की सेहत के लिए बहुत लाभकारी साबित हो सकता है|

अब हरी मिर्च का पाउडर बनाने के लिए कम्पनी किसानों से सीधा हरी मिर्च की खरीद करेगा| जिससे किसानों की आमदनी में बढ़ोत्तरी होगी और किसान की फसल की मांग भी बढ़ेगी|